食品工业科技

Science and Technology of Food Industry
北大期刊统计源期刊
主管单位：中国轻工业联合会
主办单位：北京一轻研究院有限公司
出版周期：半月刊
出版地区：北京
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杂志简介

食品工业科技杂志 作者投稿咨询

《食品工业科技》杂志是北大期刊、统计源期刊，创办于1979年，发行周期是半月刊。复合影响因子1.31，由北京一轻研究院有限公司主办，中国轻工业联合会主管。该刊已被北大期刊(中国人文社会科学期刊)、统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)、万方收录(中)、CA 化学文摘(美)、JST 日本科学技术振兴机构数据库(日)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等主流学术数据库收录，并先后斩获中国优秀期刊遴选数据库、中国期刊全文数据库（CJFD）、中国精品科技期刊、RCCSE学术期刊、中国科技期刊优秀期刊、北大图书馆收录期刊等荣誉，本站非杂志官网。

1.31
影响因子
1389
年发文量
0.88
期刊他引率
19409
总被引量
4.15
被引半衰期
4.32
引用半衰期
约1-3个月
审稿周期
冯媛媛;刘丽娜
主编
半月刊
出版周期
北京
出版地区
一级发文领域：
轻工技术与工程 经济管理 农业科学 医药卫生 化学工程 生物学 文化科学 理学 自动化与计算机技术
二级发文领域：
轻工技术与工程 / 食品科学与工程 轻工技术与工程 / 食品科学 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 轻工技术与工程 / 水产品加工及贮藏工程 轻工技术与工程 / 发酵工程 经济管理 / 产业经济 农业科学 / 茶叶生产加工 轻工技术与工程 / 制糖工程
主要资助项目：
国家自然科学基金 国家科技支撑计划 国家高技术研究发展计划 国家现代农业产业技术体系建设项目 公益性行业(农业)科研专项 中央高校基本科研业务费专项资金 广东省科技计划工业攻关项目 中央级公益性科研院所基本科研业务费专项 博士科研启动基金
主要资助课题：
国家级大学生创新创业训练计划(201310720013) 国家科技支撑计划(2012BAD29B06) 国家科技支撑计划(2012BAD38B05) 上海市教育委员会重点学科基金(J50704) 国家自然科学基金(31172009) 江苏高校优势学科建设工程资助项目(PAPD) 长江学者和创新团队发展计划(IRT0540) 国家科技支撑计划(2012BAD38B01) 国家现代农业产业技术体系建设项目(CARS-49)
栏目设置：
未来食品 研究与探讨 生物工程 工艺技术 包装与机械 分析检测 贮运保鲜 营养与保健 专题综述
收录信息：
北大期刊(中国人文社会科学期刊) 统计源期刊(中国科技论文优秀期刊) 知网收录(中) 维普收录(中) 万方收录(中) CA 化学文摘(美) JST 日本科学技术振兴机构数据库(日) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏
期刊荣誉：
中国优秀期刊遴选数据库 中国期刊全文数据库（CJFD） 中国精品科技期刊 RCCSE学术期刊 中国科技期刊优秀期刊 北大图书馆收录期刊

食品工业科技期刊介绍

《食品工业科技》是由北京一轻研究院有限公司主办，中国轻工业联合会主管的全国性工业类期刊，创刊于1979年，刊号（CN 11-1759/TS，ISSN 1002-0306），邮发代号：2-399，全年定价：1540.00元/期，半月刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨，引领工业前沿和热难点问题研究，助工业经学者成长。该刊级别为北大期刊，统计源期刊，欢迎广大读者订阅。

《食品工业科技》期刊栏目主要有：未来食品 研究与探讨 生物工程 工艺技术 包装与机械 分析检测 贮运保鲜 营养与保健 专题综述

食品工业科技历史收录情况

  • 北大核心期刊（2023版）
  • 北大核心期刊（2020版）
  • 北大核心期刊（2017版）
  • 北大核心期刊（2014版）
  • 北大核心期刊（2011版）
  • 北大核心期刊（2008版）
  • 北大核心期刊（2004版）
  • 北大核心期刊（2000版）
  • 北大核心期刊（1996版）
  • 北大核心期刊（1992版）
  • 中国科技核心期刊
  • 中国科学引文数据库-核心（2013-2014）
  • 中国科学引文数据库-核心（2011-2012）
  • 中国科学引文数据库-扩展（2017-2018）
  • 中国科学引文数据库-扩展（2015-2016）
  • Scopus数据库
  • 武大RCCSE核心期刊（2020）
  • 日本科学技术振兴机构数据库
  • 开放获取期刊指南
  • 化学文摘（网络版）

食品工业科技投稿须知

（1）为保证学术研究成果的原创性和严谨性，倡导良好的学术风气，本刊采用稿件前将进行重复率检查，重复率超过15%的稿件一律不采用。

（2）一级标题用一、二、三……；二级标题用（一）、（二）、（三）……；三级标题用阿拉伯数字编号1.、2.、3.……；四级标题用（1）、（2）、（3）……。

（3）引言，说明课题的研究背景，引述该领域的国内外研究进展，说明本文选题意义和创新点；内容不应与摘要和结论雷同，不能出现图表。

（4）在正文中用上角标标注参考文献批示序号，与文末的参考文献序号（方括号［１］，［２］，…）相对应。

（5）论文如属科研基金资助项目,应在稿件首页地脚处注明“基金项目:××课题或项目 (编号:××××)”,并附基金证书复印件。

（6）摘要300字左右。摘要与正文对等，不以第一人称表述，不对正文评论，不要写成提纲形式。避免使用“本人”“本文”“我”等字眼。

（7）作者简介：姓名，出生年，性别，籍贯，单位（大小单位都要写清，如：安徽大学外语学院）及所在省市、邮编，职称或学位。

（8）图表每篇文稿附表一般不超过4个。表题置表的上方，表注置表的下方。一般使用三线表（即顶线、表头线、底线），如有合计项，可以加一条分界栏线。

（9）注释是对论文中特定名词或新名词的注解。注释可用页末注或篇末注中的一种。选择页末注的应在注释与正文之间加细线分隔，线的长度不应超过纸张的三分之一宽度。

（10）坚持首发原则，请遵守相关学术规范，请勿一稿多投，凡投稿3个月未收到相关通知，可另投他刊。本刊投稿以中文为主，但必须是未发表的稿件。

食品工业科技期刊评价报告

年度 2015 2016 2017 2018 2019 2020 2021 2022
影响因子 0.76 0.76 0.89 1.07 1.3 1.67 1.94 2.12
立即指数 0.12 0.15 0.16 0.26 0.47 0.48 0.74 0.79
发文量 1969 1722 1600 1487 1430 1382 1399 1389
引用半衰期 5.75 5.61 5.65 5.79 5.44 4.85 4.59 4.32
被引半衰期 4.11 4.48 4.86 5.03 4.94 4.73 4.48 4.15
被引次数 11532 12124 13798 15052 16826 17591 18741 19409
期刊他引率 0.85 0.86 0.86 0.87 0.89 0.88 0.88 0.88
平均引文率 19.4 21.5 25.6 28.4 31.1 39.4 37.5 41.2

食品工业科技文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 7582
2 《食品研究与开发》 6354
3 《食品与发酵工业》 5261
4 《食品科技》 4934
5 《食品工业》 4924
6 《食品安全质量检测学报》 4084
7 《现代食品科技》 3181
8 《食品与机械》 3043
9 《中国酿造》 2956
10 《中国调味品》 2578

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 14387
2 《食品与发酵工业》 6551
3 《食品科技》 5681
4 《食品研究与开发》 5651
5 《现代食品科技》 3804
6 《中国食品学报》 3673
7 《食品工业》 3153
8 《食品与机械》 2823
9 《农业工程学报》 2576
10 《中国粮油学报》 2485

食品工业科技主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 江南大学 1492 发酵；蛋白；淀粉；抗氧化；活性
2 华南理工大学 992 淀粉；食品；抗氧化；活性；发酵
3 东北农业大学 880 发酵；分离蛋白；响应面；抗氧化；乳杆菌
4 中国农业大学 759 食品；抗氧化；活性；贮藏；蛋白
5 上海海洋大学 603 保鲜；活性；贮藏；响应面；食品
6 南京农业大学 573 抗氧化；活性；保鲜；蛋白；贮藏
7 西南大学 572 食品；色谱；抗氧化；发酵；贮藏
8 南昌大学 553 活性；抗氧化；淀粉；食品；发酵
9 华南农业大学 524 活性；抗氧化；发酵；食品；响应面
10 哈尔滨商业大学 445 发酵；淀粉；食品；响应面；蛋白

食品工业科技期刊文献

  • 诃子对低密度脂蛋白所含蛋白apoB100氧化修饰抑制效果的研究 作者：江浩; 李佳臻; 韩世明; 郝澍; 张弦; 金洪光; 江慎华；九江学院药学与生命科学学院; 江西九江332000; 江西中医药大学药学系; 江西南昌330004; 九江安德和生物科技有限公司; 江西九江332000; 六盘水师范学院生物科学与技术学院; 六盘水特色果树资源研究与利用重点实验室; 贵州六盘水553004
  • 煮制过程中食盐引起猪肉汤成分含量变化的研究 作者：诸琼妞; 祝超智; 赵改名; 张秋会; 崔文明；河南农业大学食品科学技术学院; 河南郑州450002; 南京农业大学食品科学技术学院; 江苏南京210095
  • 小米挤压粉与小米生粉理化性质及营养品质的差异比较 作者：谢仲寅; 任欣; 张敏; 沈群；北京工商大学食品与健康学院; 北京食品营养与人类健康高精尖创新中心; 北京100048; 中国农业大学食品科学与营养工程学院; 国家果蔬加工工程技术研究中心; 植物蛋白与谷物加工北京市重点实验室; 北京100083
  • 龙眼果醋发酵前后主要营养品质差异研究 作者：朱伟林; 余元善; 肖更生; 徐玉娟; 吴继军; 邹波; 邹颖；华南农业大学食品学院; 广东广州510642; 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 农业部功能食品重点实验室; 广东省农产品加工重点实验室; 广东广州510610
  • 真空耦合超声波提取龙牙楤木皂苷及其抗氧化和抑菌活性研究 作者：李德海; 朱晓冉; 王路; 王振宇; 赵楠楠; 龚金华；东北林业大学林学院; 黑龙江哈尔滨150040; 哈尔滨工业大学化工与化学学院; 黑龙江哈尔滨150090; 香港教育大学博文及社会科学学院; 香港999077
  • 超高效液相-串联质谱法研究银杏叶提取物提取过程中咖啡因的转移规律 作者：张苹苹; 张玉芬; 张晓芳; 冯默; 刘登帅；晨光生物科技集团股份有限公司; 河北邯郸057250; 河北省植物天然色素技术研究院; 河北邯郸057250
  • 蛋清多肽体内外抗氧化活性的研究 作者：杨珊珊; 刘会平; 张璐; 高洁; 刘旭辉; 陈沛; 郑萍；天津科技大学食品工程与生物技术学院; 天津300457
  • 不同分子量辛烯基琥珀酸蜡质玉米淀粉酯的制备及其性能 作者：向露; 唐伟敏; 陆胜民；浙江师范大学化学与生命科学学院; 浙江金华321000; 浙江省农业科学院食品科学研究所; 浙江省果蔬保鲜与加工技术研究重点实验室; 农业农村部果品产后处理重点实验室; 浙江杭州310021
食品工业科技杂志

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全年订价：￥1540.00 出版周期：半月刊

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，地址：北京市永定门外沙子口路70号，邮编：100075。

基本信息

  • 主办单位：北京一轻研究院有限公司
  • 主管单位：中国轻工业联合会
  • ISSN：1002-0306
  • CN：11-1759/TS
  • 出版地区：北京
  • 出版周期：半月刊
  • 创刊时间：1979
  • 本站类型：咨询类非杂志官网

主要发文机构及发文量

  • 江南大学（1492）
  • 华南理工大学（992）
  • 东北农业大学（880）
  • 中国农业大学（759）
  • 上海海洋大学（603）
  • 南京农业大学（573）
  • 西南大学（572）
  • 南昌大学（553）
  • 华南农业大学（524）

主要发文主题及发文量

  • 食品（3220）
  • 活性（2610）
  • 抗氧化（2470）
  • 发酵（1868）
  • 响应面（1720）
  • 色谱（1467）
  • 相色谱（1315）
  • 蛋白（1184）
  • 多糖（1157）

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